זה רק פורט

מעט מאוד יינות יודעים לתת את מה שיין פורט יודע.
הגעת הביתה, ראשך סחרחר עליך ואתה מבקש יין נדיב באחוזי האלכוהול, שיעזור לך להכניס מעט סדר בדברים ויראה לך את צדם הוורוד של החיים? קפיטן פורט יהיה שם למענך. הארוחה שהכנת עושה רושם כדבר שהצליח מעל ומעבר, ואתה תוהה בינך לבין עצמך, מה ההקדמה הראויה ביותר עבורה? כוסית פורט היא התשובה. העדפת אפריטיף אחר (אחרי הכל, זוהי זכותך הבסיסית), גמרת את האוכל, ויש בדעתך לחתום את העניין בדז'סטיף כמו שצריך? אם יש ברשותך פורט טוב, ראה את העניין כמסודר.
הבעיה עם פורט, זהשהשמיים הם הגבול בשבילו. גם בכסף וגם באיכות. מחיר יין פורט באיכותו הגבוהה ביותר (שנת בציר נחשבת, מפירמה בעלת מוניטין) יכול להגיע ל 600 ש"ח לבקבוק.
גם אחרי שמצאתם את ההכנסה הפנוייה לכך, תאלצו להמתין הרבה שנים עד שהיין הזה יואיל ויתמסר לכם.
הדבר האחרון שהייתי ממליץ כדי לפתור את העניין הוא לבקש פורט זול. זה יין שיודע להיות נפלא כשהוא במיטבו, ויכול להיות סיוט מתקתק בגרסתו הבלתי מוצלחת. תחליפים מאוסטרליה וארה"ב, כשהם במיטבם, אינם זולים, ומי שינסה להתחכם ולמצוא מפלט ביין הפורט הישראלי - יין מחוזק מתוצרת יקבי סגל, המתחזה לפורט בשמו, וגם בתואר "שזוף" המצורף אליו, ומנסה לפלרטט עם פורט מסגנון TAWNY - רק אלוהים ירחם על נשמתו.
כדי לצאת עם פורט סביר תדרשו לסכום הנע בין 100-130 ש"ח. כאן מציע השוק הישראלי שני יינות טובים מאוד. הראשון, ה- “ SIX GRAPES” מגיע מבית גרהאם. היין הזה גם אם אינו פאר התוצרת של חברת גראהם, יש בו כמה מאפיינים של יינות פורט גדולים. הוא עשיר ועמוק בטעמיו ואינו ריבתי ומתוק כמו שיינות מחוזקים יודעים להיות. 130 השקלים שתשלמו עבורו הם מחיר הוגן.
הפורט השני מגיע מחברת ווארס, גם היא מהמכובדות שביצרנייות הפורט. היין, "TIME TAWNY” התיישן עשר שנים בחבית, ויש לו קשת טעמים מרהיבה. מחירו לצרכן 100 ש"ח.
הדרך המומלצת להגישו היא כשהוא מקורר. או אז הוא המשקה האידיאלי לסיום ארוחה.