וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

ארוחה משפחתית: קוגל ירושלמי

לקראת יום ירושלים שיחול בשבוע הבא, מכינה אורלי פלאי-ברונשטיין קוגל ירושלמי בשעה במקום לטמון בתנור למשך לילה

קוגל (או קיגל) הוא אחד מהמאכלים הכי מזוהים עם המטבח הירושלמי, אחרי המעורב והבייגלה המיתולוגיים. מדובר בפשטידת אטריות מתוקה, שבגרסה הירושלמית שלה.

קוגל ירושלמי. נמרוד סונדרס
קוגל ירושלמי בשעה/נמרוד סונדרס

קוגל ירושלמי

סוד הקסם בקרמל המפולפל שעוטף את האטריות ובמעטה הקראנצ'י שמתקבל בתום האפייה.

חומרים לפיירקס מלבני או עגול:
1 חב' (400 גרם) אטריות רחבות או דקות
1/2 כוס סוכר
1-1/2 כפית פלפל שחור ו/או צ'ילי
2 ביצים
3 כפות שמן

אפשר:
פירות יבשים קצוצים, אגוזים או שקדים או תפו"ע מגורר


אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. מביאים לרתיחה סיר עם מי מלח ומבשלים דקות אחדות לפי הוראות היצרן.

3. מבשלים את הסוכר עם כף-שתיים מים 4 דקות לקבלת קרמל ענברי. מוסיפים את הפלפל השחור.

4. מערבבים בקערה את האטריות עם השמן, הביצים ועם הקרמל.

5. אופים בתבנית פיירקס 45 דקות או עד שהפשטידה יציבה ושחומה יפה.

מביאים לרתיחה סיר עם מי מלח ומבשלים דקות אחדות לפי הוראות היצרן

מביאים מים לרתיחה ומבשלים לפי הוראות היצרן. נמרוד סונדרס
מביאים מים לרתיחה ומבשלים לפי הוראות היצרן/נמרוד סונדרס

מבשלים את הסוכר עם כף-שתיים מים 4 דקות לקבלת קרמל ענברי

מבשלים סוכר ומים עד לקבלת צבע ענברי. נמרוד סונדרס
מבשלים סוכר ומים עד לקבלת צבע ענברי/נמרוד סונדרס

מערבבים בקערה את האטריות עם הביצים ועם הקרמל

מערבבים את האטריות עם הביצים והקרמל. נמרוד סונדרס
מערבבים את האטריות עם הביצים והקרמל/נמרוד סונדרס

אופים בתבנית פיירקס 45 דקות או עד שהפשטידה יציבה ושחומה יפה

אופים 45 דקות. נמרוד סונדרס
אופים 45 דקות/נמרוד סונדרס
  • עוד באותו נושא:
  • קוגל

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully