• וואלה! ראשי
  • הפוך לדף הבית
  • שלום אורחקרא דוארפתח תיבת דואר חינם!
  • מזג אוויר
  • מפות
  • קניות
 
המוסד: מרגרט תייר
29/09/14 12:38
מאת: מערכת וואלה!
סיכום שנת תשע"ד במסעדות
25/09/14 0:54
מאת: מערכת וואלה!
ברנז'ה: אוסף קלישאות בוטה
17/09/14 12:25
מאת: מערכת וואלה!
סגור
אוכלים בחוץ

יש נורמליות בירושלים

מאת: בני ואלי מנצור, מערכת וואלה!
פייסבוק טוויטר

אם 'זוני', בר מסעדה חדש בירושלים, היה נפתח בת"א זה היה עוד סבבה של מקום אבל בבירה זו ממש קרן אור. הטורטליני כבד עוף כמו סוכרייה, הטירמיסו - מעלף ופתוח גם בשישבת

זוני. מסעדה טובה גם אם לא מופע ראווה קולינרי (צילומים: יותם יעקובסון, יח"צ)

זוני. מסעדה טובה גם אם לא מופע ראווה קולינרי (צילומים: יותם יעקובסון, יח"צ)

האחים מנצור קיבלו חשק לעלות לירושלים

האחים מנצור קיבלו חשק לעלות לירושלים

במקום שבו גדלנו, ממש כמו בכל הקלישאות, כולם הכירו את כולם, אנשים אמרו שלום ברחוב והשאירו את הדלת פתוחה גם כשנסעו לעשות שבת בעיר הגדולה. אפילו את האופניים היינו זורקים מתחת לבית במקום להעלות אותם לקומה שלישית ולהכניס אותם לדירה הצפופה.

יום אחד גנבו לחבר שלנו גבריאל את האופניים. אף אחד לא האמין שבמקום כמו שלנו מישהו יגנוב. זה היה חייב להיות מישהו זר כי מה יעשה מישהו אצלנו עם אופניים שהם לא שלו? לנסוע עליהם הוא לא יכול כי כולם ייראו. היחידה שראתה בזה סימן חיובי הייתה אמא שלנו, שאמרה שכמו שהרצל אמר, ברגע שיש במדינה גנב עברי וזונה עברייה (כאן תמיד היינו מתפקעים מתחת לשפמפם) סימן שהפכנו למדינה ככל המדינות. וברגע שגנבו למישהו אופניים כנראה שאנחנו מתחילים להיות עיר נורמלית.

וככה כל לילה, כשהיינו יורדים בחצות לחצר אחרי שההורים היו נרדמים כדי לעשות סיבוב על האופניים שגנבנו לגבריאל, ואחד מאיתנו היה מקבל קצת רגשי אשמה (לפעמים היינו שומעים אותו בוכה בלילה) - השני היה מזכיר שאמא אמרה שאנחנו בסך הכול תורמים לנורמליזציה של היישוב שלנו.

כשכבד העוף מזכיר כבד אווז המצב מצוין


סלט שורשים. פסים עם אופי של גזר, צנון, סלק ושורש סלרי

סלט שורשים. פסים עם אופי של גזר, צנון, סלק ושורש סלרי

עיצוב ביסטרואי ואווירה מזמינה

עיצוב ביסטרואי ואווירה מזמינה

למה אנחנו מספרים לכם את זה? קודם כל הזדמנות להתנצל בפני גבריאל, וחוץ מזה, אחרי שאכלנו ב'זוני' הירושלמית, אמרנו לעצמנו, וואלה, ירושלים נהייתה נורמלית. עם מסעדות טובות אבל לא בהכרח מופע ראווה קולינרי. מסעדות שיודעות לגבות מחיר על איכות אבל לא בהכרח שודדות אותך ובעיקר, אתה לא מרגיש אלפיים שנות היסטוריה ותסביכים נושפים עליך מאחור כשאתה לועס, אלא סתם סבבה של מקום שהיה יכול להיות בדיוק באותה מידה איפשהו בתל אביב.

העיצוב נקי, רצפת עץ, השולחנות-כסאות-מפיות-סכו"ם - מאוד מזכירים את ה'קופי בר', והאווירה לגמרי נעימה ומזמינה.
ראשונות טעמנו שלוש, ונתחיל בהכי מגניבה: סלט שורשים (פסים פסים של גזר, צנון, סלק ושורש סלרי - כולם רעננים, בלתי מבושלים בעליל ופריכים מאוד - 43 ש"ח). הכול היה מבושם בשמן אגוזים וכבונוס היו שם כמה חתיכות של גבינת גורגונזולה שמנה ועצבנית. כל העסק היה מלא אופי, קראנצ'יות וסטייל.

ניסינו גם שרימפס בחמאה ולימונים כבושים (39 ₪). הלימונים בהחלט נתנו אופי לכל העסק וגם הדגימו יצירתיות ואורגינליות. בסך הכל מנה ממש בסדר, אבל אולי בגלל האוויר הירושלמי כל העניין לא המריא.
הראשונה השלישית, טורטליני כבדי עוף (29 ₪), הייתה משובחת. נתחיל מזה שהיה משהו במתיקות ובנימוחות של המילוי שגרם לנו להתבלבל לרגע ולחשוב שאולי מדובר בכבד אווז. הטורטליני שמסביב היו אלדנטה כנדרש והיה בכל העסק משהו סוכרייתי ומתגמל. אתה מפצח עם השיניים את הפסטה ומקבל את הבונוס בגדול. הנה התפייטנו יותר מדי, אז רק נזכיר שיש לחם שהם אופים במקום שהוא מאוד טרי וטעים, ונעבור הלאה.

גם בדגים הם יודעים לטפל


טורטליני כבד עוף. מתיקות ונימוחות מתגמלת

טורטליני כבד עוף. מתיקות ונימוחות מתגמלת

למנות עיקריות טעמנו שתיים: סטייק פילה בתחמיץ ורוטב מח עצם על פטריית פורטבלו (93 ₪) ופילה דניס צלוי ביוגורט עזים ותרד (73 ש"ח). הסטייק, טעים בהחלט, היה מעין נתח פילה שהולך לגובה, מין גליל שכזה מהאזור של סוף הנתח כנראה. למרות שהיה בהחלט בסדר אי אפשר להגיד שזה היה בשר שטופל בצורה מדהימה. דווקא פטריית הפורטבלו שספגה מיצי מח עצם, וגם את המיץ של הסטייק, הפכה איכשהו להמשך שלו והייתה בשרנית ומפתה.

הדג היה דג. בזמן האחרון אנחנו מוצאים עוד ועוד מקומות שיודעים לטפל בדגים כמו שצריך. מפולטים כהלכה, מישהו שלף להם את העצמות הקטנות עם פינצטה אם היה צריך וגם צלה אותם בדיוק למידה הנכונה. גם ב'זוני' יודעים את המלאכה. הדג היה בדיוק טוב. רך, עסיסי, לא מיובש ובוודאי שלא עשוי פחות מדי שזאת מין אופנה שאף פעם לא סבלנו ולא הבנו.

למנות אחרונות טעמנו שתיים. אחת הייתה ממש הפתעה ואבן דרך והשנייה הייתה מה שקוראים - הוכחת יכולת. האבן דרך היה הטירמיסו (23 ש"ח). אז נכון שבאיטליה אצל המאמות במסעדות הכפריות מכינים תבנית ונותנים לך מין ריבוע כמו חתיכת עוגה, אבל כאן זה לא איטליה, והגיע הזמן שעם כל רגשי הנחיתות שלנו כלפי האיטלקים, מישהו ישדרג להם את הטירמיסו. זה מה שעשו ב'זוני'. היחס: קרם-ביסקוויטים שופר דרמתית לטובת הקרם, הכול הוגש באלגנטיות בכוס יין גדולה והיה מ-עו-לה.

הגלידה הייתה תוצרת בית ובהחלט טעימה. היה וניל עם הגרגרים השחורים וכל זה, והיה קוקוס עם שבבי קוקוס אמיתיים בפנים. אמרנו הוכחת יכולת, כיוון שבזוני מאוד מתגאים שהם עושים הכל הום-מייד וגלידה ברמה גבוהה זה לא עניין של מה בכך. היה מעולה אבל לא התעלפנו כמו שהתעלפנו מהטירמיסו.

לסיכום חברים, כי אנחנו צריכים גם לחזור לתל אביב, יש ירושלים נורמלית וזה כבר משהו. ורומזים לנו, אגב, ש'זוני' היא לא המקום היחיד בבירה שעונה להגדרה הזאת.

___________________________________________________________
'ZUNI', יואל משה סלומון 15, ירושלים, טל': 02-6257776.
פתוח: כל יום 7:00 עד לקוח אחרון. בעוד כחודש 24 שעות ביממה.

קישורים:

 

תגובות
הוסף תגובה

צילום תגובה
מאת:
נושא:
  בשליחת תגובה אני מסכים/ה לתנאים הבאים:
אין לפרסם באתר תגובות המפרות הוראות כל דין ובכלל זה תגובות בעלות אופי מיני בוטה, תגובות מאיימות, גזעניות, מוציאות לשון הרע, מעודדות לביצוע הסתה, פוגעות בפרטיות, מזיקות, פוגעות ברגשות הציבור, מפרות זכויות קניין רוחני ותגובות בעלות אופי מסחרי ו/או מידע פרסומי. האחריות הבלעדית לתוכן התגובה הינה של כותב התגובה. וואלה שומרת לעצמה את הזכות למסור את פרטי כותב התגובה לכל גורם בהתאם לשיקול דעתה ושומרת לעצמה את הזכות לפרסם רק חלק מהתגובות ו/או למחוק תגובות שפורסמו. אין באמור לעיל כדי לגרוע מהאמור בהוראה מהוראות תנאי השימוש באתר או בכל דין אחר.
הוספת תגובה
מאת:
נושא:
תוכן:
בשליחת תגובה אני מסכים/ה לתנאים הבאים:
אין לפרסם באתר תגובות המפרות הוראות כל דין ובכלל זה תגובות בעלות אופי מיני בוטה, תגובות מאיימות, גזעניות, מוציאות לשון הרע, מעודדות לביצוע הסתה, פוגעות בפרטיות, מזיקות, פוגעות ברגשות הציבור, מפרות זכויות קניין רוחני ותגובות בעלות אופי מסחרי ו/או מידע פרסומי. האחריות הבלעדית לתוכן התגובה הינה של כותב התגובה. וואלה שומרת לעצמה את הזכות למסור את פרטי כותב התגובה לכל גורם בהתאם לשיקול דעתה ושומרת לעצמה את הזכות לפרסם רק חלק מהתגובות ו/או למחוק תגובות שפורסמו. אין באמור לעיל כדי לגרוע מהאמור בהוראה מהוראות תנאי השימוש באתר או בכל דין אחר.
מדור פירסומי